如今兰考大刀面，早已经名扬千家万户，也许有人会问，早先那么多年，为什么就没有听说兰考大刀面？那是因为兰考太穷，只能吃红薯干、红薯片、红薯粉那些东西，不可能做成大刀面。衣食足而知荣辱，只有在今天，人们在衣食无忧物质极度丰富的状况下，才可能研究和追寻文化意义上的饮食，才可能去弘扬被历史遗忘的非物质文化遗产。别看一碗大刀面，它象征着家的温暖，节日的欢愉，是人间烟火中最温柔的慰藉。大刀面，作为一道跨越时空的饮食艺术，不仅是食物本身，更是一种文化的载体。它见证了从历史到现实，宫廷到民间的文化交流与融合。

    当然你去兰考，也不必为了吃顿大刀面一定跑到几十里外的小宋，如今在兰考道南的惠安区，在道北的开兰大酒店，都有地道的兰考大刀面供应，愿你去一饱口福之欲。

    （作者系昆仑策研究院高级研究员；来源：昆仑策网【原创】，作者授权首发）