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陈广济: 白洋淀八仙与“八八”婚宴席的传说(图)
2020-08-14 08:49:00
作者:陈广济
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    第二天天刚蒙蒙亮,陈锺凤带着四个徒弟进了《远碧斋》,在御膳房热火朝天的干起来,四个徒弟因为经常跟着我太爷为村民劳忙办事已历练成熟,今天加上御膳房的师傅帮忙,徒弟们干起来十分顺手。按照顺序先上去:四干四鲜、四点心四蜜饯。然后是:八个凉菜、八个热菜以后,然后接着上:四个蒸菜带四个小碗、四个烩菜带四个小碗。然后再上:八大碗。最后上:八个汤,整个“带子上朝八八”(陈锺风的独创)席全部上齐,全席涵盖了:酸、甜、辣、咸,菜品有:干、鲜、点、饯,烹饪技巧是:煎、炒、烹、炸、熘,烩、炖、焖、烧、烤等一共是六十四道菜。

    酒足饭饱之后,太后和乾隆皇帝把陈锺凤叫到席前说:“听说“八八”席一共才十六道菜,今天怎麽变成了六十四道菜了?”“回太后皇上的话。”陈锺凤说:“‘八八’席当时的创意是十六道菜。比如:四六席十个菜,八四席十二个菜。今天这道席叫:‘带子上朝八八席。”听到“带子上朝”四个字正合了太后和皇上的心意,两个人直乐的前仰后合。乾隆说:“你们真是朕的好子民哪!看赏。”太监把早以准备好的“御膳房菜谱”一套、嵌有“远碧斋”的御用厨刀一把和两包御用点心交给陈锺凤,四个徒弟分别领到了两包御用点心,便高高兴兴地走出了《远碧斋》行宫。接着太后和皇上又聆听了圈头村音乐会的演奏,完后均有封赏。

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(责任编辑:cmsnews2007)
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