爱国将领冯玉祥曾写过一本名为《煎饼———抗日与军粮》的书，1935年9月由天津时事研究社出版。如果仅从书名与封面的设计来看，人们会误以为是一本文学书，其实这是一本讨论抗日时期军事问题的通俗理论书。在书的封面草绿色的色块空间里，画着一个手持刺刀状的军人，十分威武雄壮，表现了抗敌卫国的战士可爱又可敬的精神风貌。全书文字深入浅出、平白流畅、生动有趣、引人入胜。

　　1933年5月，冯玉祥将军联络吉鸿昌、方振武等爱国将领在张家口组织成立了察绥抗日同盟军万余人，痛击日伪军，打击了日军的嚣张气焰。但是蒋介石仍采取不抵抗政策，派兵围困张家口，解散同盟军。同年8月，冯玉祥在蒋介石的威胁下，来到泰山隐居。虽然隐居在泰山过着布衣素食生活，他心中还是念念不忘抗日救国。山东煎饼是老百姓的日常主食，在冯将军的餐桌上也常常备着煎饼，用来招待客人也都是各种煎饼，如老舍、郭沫若、翦伯赞等人，不仅品尝而且还带回去做纪念，称之为“冯玉祥煎饼”。胡适在1937年7月25日的日记中写道：“回寓后，沧波（即程沧波，曾任中央日报社社长）来谈到半夜。肚子饿了，我取出冯玉祥先生送我的煎饼，和他分吃，居然很可吃！”胡适在日记中也赞叹冯将军送的煎饼很好吃。

　　他在《煎饼》一书中深情地说：“资本主义国家的军队，战时吃的是饼干、罐头。我们国家穷，吃不起。馒头、大饼易腐，不好储存。在战地生火做饭，又容易暴露目标。只有煎饼既久而不腐，又省钱，且容易携带。而制作煎饼用的原料，又是我国盛产的玉米、高粱、小米、大豆，最适合我国的情况了。”抗日战争爆发后，他亲手将这本书送给蒋介石，请蒋批转后勤部门推广使用，以解决军粮补给问题。