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说起荷花，人们誉之为“花之君子”。这是因为荷不仅有粉白相映、翠盖蔽波、秀颀挺拔的“秀外”丽姿，而且具有独树一格、卓越超群的“君子”气质。
荷花的根是藕，深深埋在淤泥之中，属于多节地下茎，茎节间生有不定根。从春天的藕芽，到夏季纤细的藕节，再到深秋长成形。从藕上生出的茎“不枝不蔓”，“中通外直”，这种内虚心、外挺直，正是荷的“花之君子”气质之一百。
荷叶翠盖如伞，不沾一点水浦和污泥，那怕是“小荷才露尖尖角”，也绝没有丝毫污染的痕印。风起时，雨打时，船过时溅起的水落到荷叶上，滴溜溜如一颗晶亮的珍珠，在叶上滚来滚去；然后荷叶微倾，水珠迅速滑落，融入水中，悄无声响。送走水珠，荷叶又恢复常态，沐着阳光，吸着养分，为花的绽开制造养料。这应是荷的“花之君子”的又一特点吧!
荷花的“君子”气度，一方面是花的本身不染一点污泥，或是洁白如雪，或是粉中透红，招人喜爱；另方面还在于花瓣脱落后托起的莲蓬。莲房内的莲子初时有绿皮，成熟后呈黑褐色。成熟后的莲壳极硬，在干涸的土壤里即使埋上十年八载，或者更多年，它仍保持着顽强的生存能力。白洋淀有句民谚：“千年鱼子，万年莲子。”这话有些夸张，但事实却是，即使经过干旱，只要水一来，莲子便凭它自身积蓄的养分发芽，成长，开花。莲子里裹着一颗绿色的莲心，清香中带一丝令人惬意的淡淡苦味。莲子存贮之长久，耐干旱、耐水涝的习性，绝非其它花所能比得上，这也正是它的花之君子的气质所决足的。
荷，不仅有观赏价值，而且实用价值极高。白莲藕洁白如雪，圆润得像小孩胳膊，吃到嘴里不留残渣，脆甜中夹一股莲的清香，在口中久存不散。用莲子熬粥，不仅味道极佳，而且在口中久存不散。古代，莲子羹是宫廷和官宦人家食品，而今 已走上百姓餐桌。不仅如此，藕节、荷花骨朵、莲子都可入药。其中莲子性味甘、涩、平，能健脾止泻，养心安神，益肾固精。就是那些看似无用的荷叶，风干蒸过之后，既保持原有的绿色，又在白洋淀许多名菜中垫底、包装，都保持荷的清香。这些实用价值，如果只观察荷的外表是很难发现的，只有深入了解荷的君子气质，才算是真正看到了荷，了解了荷。
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