| 挖掘地方特色，农家菜系，这是我们酒店竞争最关键的地方。给你举一个例子吧。那还是我开大排挡的时候，上海人不吃辣，我店里有一道“炒田螺”，红红的辣椒让他们一看就心生畏惧。可我却把这道菜推荐给上海的游客，并且承诺“不好吃给换，好吃再给加”。结果不吃辣椒的上海人，对这道火辣辣的田螺亲睐有加、赞不绝口：“‘林野大排挡’的田螺好吃的不得了，就像吃海鲜一样！”一传十，十传百，后来许多上海游客一来井冈山就要到宁冈的“林野大排挡”点这道菜。还有我们的酒店客房面积非常大，适合北方人的居住习惯。许多北方来井冈山的游客都对我们酒店的客房服务相当满意。另外因为我个人的习惯，比较讲究卫生，在家里就经常打扫卫生，整理家具，把家里弄的干干净净。我也是这么要求我的员工的。
“先做人，再做事”
中红网：林野大酒店的经营理念是什么？
钱志龙：我们的经营理念首先就是“以诚相待”，以诚信对待客人，自己老老实实做人，实事求是做事以赢得顾客的信赖。一句话概括就是“先做人，再做事”。因为我们始终坚持“以诚待人，以信取客，宾客至上，服务第一”的宗旨服务于广大宾客。
中红网：我看到你办公室的墙壁上有一些锦旗，能说说它们的来历吗？
钱志龙：去年，一名来自上海的游客，在入住酒店时，不小心把钱包、手机等物丢失，当时十分着急，我酒店的服务员在拾到物品后，立即寻找失主，当所有的物品完璧归赵时，游客感动的热泪盈眶，将一面写着“井冈新风，拾金不昧”的大红锦旗送到了我们酒店，像这种事情数不胜数。游客都说“林野大酒店是安心、放心的家”。去年８月，宁冈中学刘冈等六名贫困学生因交不起学费而发愁，我们酒店得知这一情况后，心系学子，毅然捐款３６０００元，用于资助六名贫困学生读完三年高中，这是他们送来的“爱心助学”的牌匾。
中红网：请问井冈山市旅游局领导，您们对林野大酒店的服务质量、经营规模与社会影响等有何看法？
肖邮华（井冈山市旅游局局长）：井冈山有100多家酒店，但三星级的只有13家。而在民营酒店中，进入三星级的只有他一家，其他都是国家和省市经营的。所以，它的地位是比较高端的，是一个比较好的酒店。
林野大酒店的特色，我归纳就是两点：一是井冈山的菜肴特色，林野大酒店的菜肴就是我们井冈山当地的风味；二是林野大酒店的服务。他这里的服务员，都是我们当地的人，招来以后进行培训，解决了我们当地老百姓的就业问题。从现在来看，林野已经被评为“三星级酒店”，从服务这一块来说，应该是非常优秀的。不管是哪个地方的客人到来，都能享受到比较规范的服务。
从我们旅游局的角度看，林野的成功在于，它扎根于红土地，立志于红土地，来自于红土地，服务于红土地。
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