看钱志龙怎样抓住“红色”商机不放 |
2008-10-20 15:40:27 |
来源：江西井冈山林野大酒店 |
作者：红星 |
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说起钱志龙，大家都说他特有运气，从开一家小小的“林野大排挡”，到拥有井冈山规模最大的“林野大酒店”，他只花了不到十年的时间。
“林野大排挡”开在“朱毛会师”的纪念碑旁，钱志龙的第一桶金来自“红色旅游”。
上世纪９０年代，来井冈山的游客还不多，主要是上海的游客，偶尔也有一些广东来的。他们来到井冈山一般都要下宁冈，到“朱毛会师”的地方看看。１９９６年，宁冈人钱志龙在“朱毛会师”的纪念碑旁租了个店面，来了个只能容纳４张餐桌的小餐馆。餐馆取名“林野大排挡”，突出菜是“来自林间山野”之意。
钱志龙考虑到游客来井冈山，除了接受传统教育，还图个山野之趣。他就针对性地推出应季新鲜野菜。钱志龙的这招正好契合了游客的需求，他的“林野大酒店”在宁冈一炮打响。
在经营中，钱志龙不仅突出绿色新鲜，从菜式上迎合游客的口味，还不失时机的引导游客的口味。
上海人不吃辣，钱志龙店里有一道“炒田螺”，红红的辣椒让他们一看就心生畏惧。可钱志龙却把这道菜推荐给上海的游客，并且承诺“不好吃给换，好吃再给加”。结果不吃辣椒的上海人对这道火辣辣的田螺亲睐有加、赞不绝口：“‘林野大排挡’的田螺好吃的不得了，就像吃海鲜一样！”一传十，十传百，后来许多上海游客一来井冈山就要到宁冈的“林野大排挡”点这道菜。就这样，虽然只是接待些散客，钱志龙却不愁没客人。
当时井冈山有两家大宾馆，一是井冈山大厦，一是黄洋界宾馆，他们每天接待不少团队游客，伙食却很一般，游客对井冈山参观却没有一个吃饭的好地方意见很大。
于是就有旅行社老板想找家合游客胃口的餐厅，这时就有人推荐钱志龙的小店。旅行社老板上店里吃过后，感觉确实不错，但对仅有４张餐桌的“林野大排挡”能否接待上百人的大旅行社表示怀疑。钱志龙岂能让上门的生意跑了，他答复老板，可以让游客分批用餐。理由是旅行团因为要参观游览，吃饭都快，一般半个小时就能吃完。于是钱志龙开始接待旅行社团队，１年下来他挣了近２万元。
９９８年，钱志龙决定扩大经营规模，他看中了“林野大排挡”旁一家农业银行的食堂，上下两层，可容纳１５０人同时用餐。可他当时只要２万元资金，要租这么大的场地，还要装修，区区２万元怎么能够呢？但钱志龙信心十足，因为他有良好的口碑和充足的客源。通过关系，钱志龙找到了农行的负责人，谈了自己的看法。农行见“林野大排挡”生意红火，经过对钱志龙的全面考察，不仅把食堂租给他用，还贷给他１８万元。
不久，钱志龙投入２０万元改造的农行食堂变为“林野大酒店”，新店一开张就天天爆满，第一年就把农行的贷款全还了。
“林野大酒店”开上了井冈山，钱志龙巧借“非典”进军酒店业。２００２年，宁冈县并入井冈山市，钱志龙敏锐地感觉到未来的旅游业会越来越兴旺，于是做出了新的决定——把“林野大酒店”开到井冈山上去。
最初，钱志龙在井冈山的“天街”租了一个两层的店面，但楼上楼下总共只能摆六七桌。没多久钱志龙就放弃了这个店面，大刀阔斧地租下了两家相邻的酒店，把墙打通，并成一家，“林野大酒店”在井冈山火了。
一年后，钱志龙把宁冈的餐饮和客房两方面的生意都转给了别人，集中全力在井冈山大展拳脚。
当时的井冈山国有宾馆占９０％以上，规模大设施好的二星、三星级宾馆几乎全是培训基地，且房价高，对旅行团来说不太实惠。私营的宾馆虽然说价格实惠，但多为三五十个床位的小招待所，条件设施简
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