还有一次，洪学智到兰州出差，回京前的晚上，催促秘书赶紧把账结了。秘书去结账时，对方办事人员恰巧不在，他见时间已晚，觉得第二天一早结账也来得及，当晚也就没有办。谁想第二天清晨，洪学智一见到秘书，第一句话就问结账的事，听说还没结，立即发起火来:“什么找不到人，快去把账结了，否则我们不能走！”直到秘书结完账并把发票呈给他审阅后，他脸上这才露出了笑容。

    洪学智下部队，坚持轻车简从，反对前呼后拥；招待用餐，严格执行“四菜一汤”的规定，不准突破，不准搞变通。

    有一次，到总后直属单位调研。第一天晚餐，按正常速度上菜，两道菜之间相隔时间比较长。洪学智吃过四道菜后，说吃饱了，起身便走。单位领导明知菜还没有上完，也不便明说，只好陪同离席。第二天晚餐，上菜速度加快了，不等洪学智吃饱饭，已经上了六七道菜。洪学智问，昨天上四个菜不是很好嘛，今天怎么搞的，为什么增加？到了第三天晚餐，虽然还是四道菜，但每道菜都换成大盘子，一个大盘子中放了好几样菜，成了大拼盘。洪学智问，你们还有比这更大的盘子没有？单位领导开始说有，但很快琢磨出是批评，便连声说没有了，没有了。洪学智语重心长地说，你们想让我吃好点，多吃点，是一片好心，但菜多了，一是破坏了规矩，二是造成浪费，三是可能有害健康，何苦呢？

    随着物资的丰富和社会风气的变化，有人劝他不要太较真，可以变通一下。洪学智则说，不管物资多么丰富，社会风气怎么变化，艰苦奋斗的优良传统不能丢。

    洪学智平常迎送客人，都是自掏腰包，设家宴招待。

    一次，洪学智率团赴美访问，行前把外交部领导请来商量访问事宜，总后领导建议公款招待一餐，洪学智硬是不同意，最后还是在家里设便宴。一个不到20平方米的会客室放下一张圆桌后，师傅送菜都进不来，还得客人代劳。

    2000年，《洪学智回忆录》出版，作为晚年的一件大事，洪学智很高兴，设宴招待编辑人员。他谢绝了各种建议，不去宾馆饭店，也不去内部招待所，坚持在家里宴请客人。虽然没有名贵的菜肴，却充满感人至深的真诚与热情。这一顿饭，给所有在场人留下了深深的思索。