如果我们打了大胜仗或参加宴会，如果喝茅台也就是半小杯。平时如果喝酒，他多喝葡萄酒。他喝完酒好脸红，我从未见他喝醉过酒。”（李家骥回忆）
毛泽东说过：“我们生活在这个世界上，不是为了吃世界，而是为了改造世界。这才是人，人跟其他动物就有这个区别。”正因如此，毛泽东从不追求山珍海味，尤其厌烦宴会。相反，他常常有意识地吃一些土菜、野菜。
与饮食相关的是餐具的使用。保持韶山特色最明显的是一辈子都用竹筷子。1949年八九月的一天，毛泽东会见一位国民党起义将领，他很重视，特意在宴请前来检查，发现平时用的竹筷子换成了象牙筷，立刻沉下脸，说：“不管什么客人，都要注意节约，不能摆阔气，不能搞大吃大喝。”此后，毛泽东无论自己用餐还是招待客人，一律用竹筷，甚至他出访苏联，也要吩咐带上他的竹筷子（到全国各地视察亦然），这一方面是出于节俭，另一方面，我们不能不说也是他早年在韶山形成的对竹筷的感情使然，同时他一生都保持着“平民”而远离“贵族化”的特色。
饮食方面使他受惠终身，也是他需要特别感谢他父亲的是，少年时代的生活给与了他一副极佳的肠胃！他什么东西都能吃，消化吸收能力极强，他的卫士李家骥回忆：
在我为毛泽东服务的十几年中，我发现他不仅不讲究吃的，不馋，而且五谷杂粮，冷饭剩饭，甚至馊饭都能吃，更不用说饥一顿饱一顿，生活无规律了……我们从来没有听说过毛泽东有胃病，而且吸收非常好，更没有听说过闹肚子。
可以肯定，没有由父亲的近于严酷的要求而锻炼出来的吃苦耐劳精神，毛泽东不可能在以后数十年中，能面对恶劣的环境而无所畏惧！也不可能有建国后他那种完全自然而然的清贫、节俭！
毛泽东饮食情况分析表
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种类 |
时间、地点 |
特殊点 |
| 素菜 |
偏素、喜辣、口味浓，因牙齿不好，不大吃水果 |
辣椒、冬苋菜、青蒿、苦瓜、豌豆苗、马齿苋、空心菜、雪里红、番茄、苋菜、娃娃菜、生菜、、烩荟瓜、笋子、海带、冬瓜、黄瓜、茄子、腊八豆、萝卜、百合、玉米、红薯、麦片粥、腐乳、酸泡菜、寒菌等 |
| 荤菜 |
荤素搭配、特别喜欢红烧肉和鱼，但不喜牛、羊肉和山珍海味 |
红烧肉、肉片、米粉肉、猪肝、肚子、鱼（汤、冻、红烧、清蒸、油炸，鲤鱼、鳙鱼、鳊鱼、青鱼、火焙鱼、苏联小鱼等，尤爱吃鲤鱼、鳊鱼）、鳝鱼、虾、鸡蛋、鸡等 |
毛泽东几次生日食谱
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时间 |
食谱 |
就餐情况 |
| 1959年12月26日66岁 |
红豆米饭、奶油鱼头、拔羊肉、干边豆角、炒飘儿菜、小干鱼、炒腌芥菜 |
普通、节俭，请工作人员吃饭 |
| 1961年12月26日68岁晚餐 |
腊肉、苦瓜、咸工松花、蒜黄肉丝、桂花鸭子、洋火腿、黄瓜、糖醋白菜、陈皮牛肉、蚧肉、烧鳊鱼、面条鸡、粉蒸肉、烧黄菜、鸡油豆角、煎年糕、寿蒸、面条 |
品种较丰富，仅请工作人员参加 |
| 1962年12月26日69岁早餐 |
干烧冬笋、油爆虾、白汁里鲤白、鸡油冬瓜球、炒生菜 |
非常节俭，请工作人员吃，晚餐只吃一缸麦片粥 |
| 1965年12月26日72岁 |
红烧冬笋、卤猪肝、油闷鸡、百荷、炒盖兰菜、燕菜汤、小青椒、腊八豆、腊肉、黄瓜、叫化鱼、米粉肉、茄子、娃娃菜、素菜汤、炒菊红、糖醋菜、肚尖、黄瓜炒小虾等、还有红葡萄酒 |
非常丰富、请工作人员吃饭 |
| 1975年12月26日82岁生日 |
胖头鱼、肉丝炒辣椒等 |
与江青、李敏、李讷和吴旭君、俞雅菊、李玲师等一起就餐 |
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