最近，扬州炒饭火了，而且火过了头。一个是新标准22日发布，企业不按标准来炒饭可能会被摘牌，可新标准成本超过30元，需要卖到60元以上；一是23日4192公斤重的“最大份炒饭”刷新吉尼斯世界纪录，随后大量成品被装进垃圾车喂猪，因为浪费而被吉尼斯取消纪录。

    天价、浪费和取消纪录，让扬州炒饭一下子成了舆论的焦点，炒糊炒焦了。尽管扬州炒饭已经炒遍了全世界，但是以扬州炒饭单独成为店招的并不多，只是一道饭而己，自然经不起这样的折腾。何况各地有各地的特色，各地有各地的吃法，都是奔着“扬州炒饭”的名气、口味和廉价而来的。

    然而由于后面的消息反响太大，几乎掩盖了前面的信息，直到被取消纪录，其实新标准才是扬州炒饭的梦魔。后者带来的浪费坏影响，随着时间过去就过去了，但这种不切实际的新标准却并非扬州炒饭的福音，甚至可能是灭顶之灾。强制配料和天价成本，必然让市场和消费者望而生畏。

    吃饭首先是吃饱，其次是吃好。在国人消费水平并不高的情况下，扬州炒饭的成本超过30元再卖到60元，跟机场的天价面条有什么区别？显然人们承受不起，必然遭到市场的惩罚和淘汰。比起，黄焖鸡米饭统一16元，大娘水饺、兰州拉面、沙县小吃等也就10来元，肯定是贵多了。这不是断了扬州炒饭的后路，是什么呢？扬州炒饭的火，该不该请有关部门好好反思呢？这样的“火”还是不要学的好，否则一样没有好结果，只能是抹了黑，造了孽，糟蹋了品牌。