淮安花馍

    从北京到陕西，馒头被叫成了“馍”，开始觉得土气，现在倍感亲切，一听说羊肉泡馍、肉夹馍等等，就馋虫涌动、口水长流，至于乡间的各色花馍，也见过不少，多是民间供奉先祖的贡品，还可称为乡土文化艺术品，可观赏而不可食用焉。去年春节去扬州，开车行至淮安乡间，遇见一家馒头铺生意红火，飘出的麦香令人心醉，进门细看，这里还制作各色花馍，而且热气腾腾，开始店家怎么也不出售，经我们千乞求、万央告之后，最终买出几个，忙不迭地塞进嘴中，嚼出的麦香远远胜过在欧洲吃到的法棍面包，真叫一个美！嗨，这可能也是中国人的一种乡土情结，即便是走到天涯海角，尝遍山珍海味，都会馋这口热腾腾的——馍！

    ——徐纪新2012年秋末冬初写于北京马连道
    （作者系中宣部《党建》杂志原总编辑）