一部小说《红岩》，曾使川东华蓥山名扬天下。

    华蓥山是一座红色的山，是“红岩精神”的发源地之一。“双枪老太婆”等华蓥山游击队英烈的传奇故事，在这里谱写了影响几代人的《红岩》史诗。

    今天，新一代华蓥儿女继承英烈遗志，弘扬“红岩精神”，在这片红色热土上继续踏歌奋进，逐浪前行。华蓥市重庆百年老字号火锅店业主李小燕，便是其中之一。她用“麻辣鲜香”精心调制红红的色彩，煮沸一锅乾坤，谱写着新的“红色”传奇。

    1976年冬天，李小燕出生在华蓥山下与重庆毗邻的庆华镇的一个农家。也许是受地域环境影响，她从小就生就了不怕吃苦和不服输的秉性，其性格亦如大山一样的宽厚耿直和山城一样的热情大方。

    “我也要学‘双枪老太婆’！”从小就听父辈讲述华蓥山游击队和“双枪老太婆”传奇故事的李小燕，在勤奋苦读中顺利考取到武汉职业技术学院。1997年大学毕业后，回到家乡庆华镇纸箱厂工作。

    “我好不容易考上大学，在父老乡亲的期望中‘飞’出了大山。而今又回到这个山旮旯，还整天与纸箱子打交通，难道说这就是我的人生和追求？！”1998年春节后，不服输的李小燕辞去上班才几个月的工作，在火车的哐啷声踏上了到广州务工的旅程。

    到了广州后，李小燕先在几家酒楼做服务员。“原以为外面的世界很精彩，其实很无赖。”她说，打工的日子很艰难，干最多的活，却拿最低的工资。当了几年服务员，不但没有挣到钱，反而遭了不少白眼。于是，她跳槽去到一家啤酒公司当起了促销员。这份工作虽然挣不到大钱，但相对轻松自由，还可学到不少经营知识。

    2002年底，正当李小燕在促销领域干得风生水起、凭业绩可以升为公司分销处主任时，突然接到父亲病重的消息。没办法，她只好请假回家陪护病重的父亲。几个月之后，父亲医治无效不幸去世。为陪伴孤独伤心的母亲，李小燕放弃了去外面打工的念头。

    家中的顶梁柱父亲的去世，加上自己又失去了工作，没有了经济收入，李小燕和母亲的生活一下子陷入了困境。亲朋好友有的鼓励她去报考国家公务员，有的鼓励她去报考社区工作人员，母亲也说，“既然你不愿出去打工挣钱了，在家中就要找个稳定的工作。否则，我母女俩今后的日子怎么过呢？！”

    “能考上公家人、端上铁饭碗固然安逸，但要考得上啊！”李小燕对母亲说，“再说，当国家公职人员也不是惟一出路。三百六十行，行行都能出状元。我要经商做生意，当个体户！”

    机遇总是垂青有准备的人。2004年初，位于华蓥市中心的华蓥山广场竣工，正在向社会公开招租商业网点。曾在广州打拼、学到一定经营知识的李小燕，认为商机到了。于是，她不假思索的及时租下广场底层1000多平方米的门市。当时这里的门市尚未装修，全是水泥框架，亲朋好友问她租这么宽的地盘干什么，她信心满满的回答，“开火锅店呗！”并带着坚定的语气解释，“在这里开一家‘华蓥市重庆百年老字号火锅店’！”

    在李小燕心中，华蓥市与重庆市毗邻，两地人的生活习惯基本一致。把有重庆第一美食之称的“重庆火锅”搬到华蓥来，只要经营得好，肯定有发展潜力。

    俗话说，万事开头难。从火锅店的布局、装修和食材的采购、人员的招聘等，李小燕都是亲历亲为。特别是在装修期间，她不仅全天守候在施工现场，还与工人一起搬水泥、扛钢筋，弄得满身污垢、腰酸腿疼。“细节决定成败。”她说，“店铺装修正如人的脸面，漂亮，人们就会喜欢。”半年后，在华蓥山广场，一家经过精装细修的古色古香的有108张桌位、90名员工的“重庆百年老字号火锅”店，呈现在市民眼前，走进了市民的生活。

    李小燕的火锅店开业不久，华蓥山广场的地标建筑物、以“双枪老太婆”人物形象为主的“华蓥山游击队群雕”，在她的火锅店前落成。“‘双枪老太婆’原本就是我的偶像，从今以后我可以天天见到她了。”她高兴的说，“双枪老太婆’这些先烈，不仅用生命和热血给我们换来了幸福安宁的生活，今天还在用英魂守护着我们，我们没有理由不去珍惜新时代、建设新时代！”

    也许有了“双枪老太婆’这些先烈的佑护，李小燕的火锅店生意十分红火。但她明白，要想在餐饮业长期经营下去，立于不败之地，必须有自己的特色。除了火锅菜品，小吃也很重要。但在当时，人们对小吃没有什么概念。她为了发展和创新业态，专程奔波于重庆、成都、南充等地，拜访小吃行家，走访汤锅店。经过反复的考察，她在火锅店增添了特色汤锅和五花八门的特色小吃、新鲜果汁，如当时华蓥人没有见过的但在外面已风靡一时的各种各样的蔬菜丸子，几乎成了李小燕火锅店的招牌菜。

    在餐饮行业流传着一句话，“再好的店，活不过五年。”但李小燕的火锅店却开了近二十年。当人们问及她的经验时，她毫不保留的介绍：始终坚持质量第一、诚信为本，精心选购食材，定期清理库存食品，不经营假冒伪劣、过期失效食品，保证所售食物货真价实；诚信经营、礼貌待人，不坑蒙、欺骗顾客，做到童叟无欺。同时注重提升服务水平和服务质量，从前台到后厨，从经理到服务员，都经常进行业务技能培训。并坚持每天开晨会，总结前一天经营中的经验教训，安排当天的工作和主推的菜品。而今，火锅店的每一位员工，都能说出每一个菜品的特点，能向不同顾客主动推介所需锅底，让不少顾客在点菜和选择锅底上少了纠结。

    而今，在华蓥餐饮业流传着这样一句话：你到华蓥来，不去华蓥山广场，不去品尝广场楼下的“华蓥市重庆百年老字号火锅”，就等于没有来过华蓥，因为华蓥美食第一，当属李小燕的“重庆百年老字号”。李小燕更是充满信心的说，“我的火锅店虽然开了20年，但远远不够。我一定要在地方党委政府和社会各界的关心支持下，开上100年，让它真正成为华蓥市的‘重庆百年老字号火锅’！”

    李小燕虽然在“红岩”故里华蓥的餐饮业中走出了一条成功的路子，用“麻辣鲜香”煮沸了一锅乾坤，谱写了新的“红色”传奇。但她成功不忘回报社会，致富不忘乡亲。

    自2004年秋天创办华蓥市重庆百年老字号火锅店至今，李小燕为国家缴纳税费800多万元；先后解决就业人员130余人，并在招工中优先录用退役军人、下岗职工和城乡贫困人员。同时热心公益事业，积极投入慈善行动，相继为双河敬老院、贫困学生、渠江洪灾及凉山州峨边县万坪乡约嘎村等捐钱赠物总计达10多万元。