位于湖南省宜章县莽山瑶族自治乡西岭村养殖莽山黑豚的“跳石子”生态农业公司体验馆前的小广场。（中红网王子禄摄）

莽山土里巴吉公司负责人（左一）介绍莽山黑豚养殖基地的情况。（中红网王子禄摄）

铜锣敲响，在山上活动的黑豚很快成群集聚到一起吃饲料。（中红网王子禄摄）

与黑豚混牧在一起的黄郎鸡有着特殊的登高“本领”。（中红网王子禄摄）

莽山黑豚体验馆前“一切权利归社员，共同致富靠团结”等标语。（中红网王子禄摄）

    中红网湖南宜章2017年5月11日电（江山、李彪、布铁威、王子禄）5月9日至10日，中红采访团一行深入湘南大地走访红色线路、追寻革命足迹、考察老区发展。9日下午，中红采访团来到宜章县莽山瑶族自治乡西岭村，登上海拔高达800米的深山老林，参观了早已闻名于外的莽山黑豚养殖——野外养猪项目。

    莽山黑豚：以大自然的泉水、野草、树叶等作为主要养料

    下午3时，中红采访团由当地村民带路，驱车前往莽山黑豚养殖基地。山路崎岖，十分险峻。一路上车辆行驶得非常小心。其中一位司机告诉大家，只有基地的专用车辆，才能勉强到达山顶上。沿途风貌原始，山清水秀，深吸一口气，都觉得心旷神怡。山上布满了橡子和药苗，富氧粒子丰富，养殖环境得天独厚，是放牧黑豚十分理想的地方。

    很快，中红采访团一行来到养殖基地，亲眼目睹了以大自然的泉水、野草、树叶，以及多菌种联合发酵饲料等作为主要养料的莽山黑豚养殖。据介绍，黑豚的放牧环境有严格要求，这里平均海拔800米以上，属于原始次生林，森林覆盖率百分之百，四季溪水长流，周围3公里范围内没有居民生活污染，三十公里范围内没有工厂污染。林地面积在500亩以上，放牧密度为1头/3亩。放牧基地不设围栏，不设猪圈，只建仿生猪窝，遮雨避风。自然本交，母猪野外生产。猪在野外嚼药苗，食泥土，喝山泉水，呼吸富氧空气。全程不种疫苗，四季不用西药，无抗生素无激素。

    说着，养殖基地人员敲打手中的铜锣，以响亮的锣声召唤黑豚群，喂食它们经过发酵的麦麸、玉米、稻谷、黄豆等饲料。养殖基地人员说：“这些黑豚除了吃大自然的泉水、野草、树叶外，还食用公司自创的多菌种联合发酵的成果。土菌发酵更适于当地山区，通过学习瑶民研制酸菜的经验，研发了适合山区环境又简单易行的益生菌持续生长技术，在发酵过程中，或可降解霉菌毒素，益生菌或可改善肠胃菌群结构，增加抗病能力。”

    鸡豚混牧野化习性，适度轮牧平衡生态，这也是黑豚养殖的一大特点。采访团一行看到很有趣的现象，本地黄狼鸡常飞上树稍。当地村民为大家解开疑惑，黑豚保留有食肉野性，常捕食鸡，放牧在野外的黄郎鸡，为逃避被黑豚或其他动物捕食，只好飞上树栖息。黄郎鸡喜好活食，常飞于黑豚的背上啄虱子，又怕被捕食，同时黑豚喜欢吃新鲜的鸡粪，飞虫在黑豚粪上产卵，鸡吃幼虫。遂将鸡与黑豚混在一起放牧，不仅野化了黑豚，也慢慢野化了黄郎鸡。通过科学放牧，3-5亩林地供养一头猪；小群放牧，每群50头；黄郎鸡按照5：1的比例混牧，轮牧修养。这样，让排泄物自然消化，最低要求不污染环境。工作人员表示，要力争打造生态平衡达到理想的目标，馈养森林，促进生态繁荣。另外，基地驯养的石蛙与莽山黑豚、黄郎鸡共饮一山水，石蛙正常繁殖生长，保证了水源的清洁。

    日落时分，一行人来到“跳石子”生态农业公司的体验馆，坐上餐桌，共同享受莽山黑豚的美味。大家刚落座，服务员就揣上来一盆黑豚肉，片儿切得极薄，把肉放进火锅，马上飘香四溢。据了解，黑豚自然生长12个月出栏，毛重160斤左右，通过几次改革，以清水素煮、素涮、素蒸等极简吃法，品尝独有的莽山黑豚风味为最佳。