毛泽东一生有嗜辣、爱吃红烧肉的生活习惯，但他为一道兴国客家菜命名为“四星望月”的具体经过却鲜为人知。

    那是1929年4月，红四军从闽西回师赣南，分兵发动群众。红四军第三纵队在司令员伍中豪、党代表蔡协民的率领下来到兴国县古龙岗，时任中共中央委员毛泽东相随带着一个警卫排首次进入兴国县城，受到当时中共兴国县委领导陈奇涵、胡灿等人的欢迎。

    当时，红四军从井冈山突围出来，转战数月，风餐露宿，相当疲惫。于是，陈奇涵等人决定凑钱请毛泽东打个牙祭，吃一餐兴国客家的传统菜“蒸笼粉鱼”。粉蒸鱼是兴国县的客家常菜，用竹编圆笼蒸鱼。这天晚上，毛泽东在桌边坐定，见桌上油炸花生米、竹笋炒肉和炒鸡蛋等４碟小菜围着一个大小尺余的竹蒸笼，颇为新奇，揭开笼盖一看，才明白原来是一道菜，他夹块鱼片一尝，又鲜又辣又香，颇合他的口味，不由得兴致勃勃地吃起来。吃了一阵，凡事喜欢调查的毛泽东，开口问道：“这菜叫个么子名？”胡灿说：“家常菜，没啥名字。”陈奇涵接口道：“凡事名正才言顺，这菜请毛委员起个雅名如何？”

    毛泽东兴致盎然地指点说：“该有个名字才好，孔子曰：‘名正言顺’嘛！”少顷，他用手中竹筷拂着蒸笼比划着，饶有风趣地说：“这是一个大的团圆月嘛。”又指着４个碟说：“这是４颗星星。４个小盘子围着个大蒸笼，就像星星围着月亮，我看就叫‘四星望月’好不好？”

    “四星望月”因毛泽东命名后，名声远播，而其烹饪也极为讲究。鱼要新鲜即最好是鲜活草鱼，鱼肉切成薄片，拌上精制薯粉待用。粉干下沸水氽至七成熟捞起用精盐、酱油、茶油、辣椒酱拌匀。先在竹蒸笼里垫上几片青菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火，再铺上粉干和芋片，大火蒸熟后，再将用姜末、酱油、精盐、辣椒酱调好味鱼片铺面，浇上一层辣椒、生姜、芝麻擂成的糊汁，盖好，旺火蒸８分钟，撒上葱花即成，即可起锅连笼上席，具有色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味等特点，系兴国县传统风味名菜。

    粉蒸鱼由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末，兴国一罗姓船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。一天，罗姓船工对妻子说，若能做出一道与往日不同的鱼菜，奖她一对镯子。罗家女人想：往日，不是煎就是煮，这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，拌上米粉、作料，用猛火攻之，待蔬菜熟了，拌好油、盐、生姜、辣椒等调成的糊汁，洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时，鱼味四散，夹入口中，活鲜麻辣俱在，不但米粉鱼好吃，下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来，此法传开，人们把木甑改成竹制的蒸笼，做法更为简便。

    毛泽东命名“四星望月”后，兴国县这道客家风味菜载入了中国名菜谱，还走进了中南海的国宴席。被盛誉为“天下第一菜”，并已被列入“十大赣菜”之中。

    如今，“四星望月”不但在北京、上海、广州等大城市亮相，还由兴国的台属带到了台湾、香港等地。