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三湾老酒:独特的红色酒文化(组图)
2014-03-28 09:46:28
作者:江西省永新县宣传部 刘志宏
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    发酵基本结束,应除去稻草,酒糟逐渐下沉,酒液澄清,过四、五天就可以提料榨酒,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。榨酒的设备由架子、垫板、酒箩袋、压条、杠杆等组成,工作原理是通过杠杆将酒箩袋里的酒挤压出来,酒液通过沉淀后,不能掺半点水,纯粹的酒液,人们称为酒娘!然后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口,最后储藏。一般封密储存三年后启用,储存时间越久,越香味浓郁润醇,更是酿美的三湾老酒。

    三湾老酒,1996年荣获江西省科技新成果、新产品奖。产品色泽棕红、香味浓郁润醇,酒体纯正,清爽甘冽,回味无究;营养丰富,含有八种人体所必需的氨基酸、维生素和有酸以及脂类、可发酵糖类等多种成份;酒精度16--18°,糖份在15%以上,素有“液蛋糕”之称。三湾老酒是一种集营养于保健于一体的低度饮料酒,长年适量钦用可助消化、增食欲、促进血液循环、调节新陈代谢。

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(责任编辑:cmsnews2007)
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