品牌介绍

    桃山位于辽宁省西北部，沈阳市法库县北郊，距沈阳市75公里，其自然风貌巧夺天工，状似仙桃而得名，并以风景秀丽而著称（厂对面就是桃山，一到春季，桃花盛开，花瓣纷飞，美丽异常），而誉为关外酒源的桃山酒业就位于桃山脚下。桃山酒厂始建于公元1639年，清太宗年间，至今已有380年的历史，曾用名聚仙泉酒厂、大河烧锅、福祥海烧锅、海龙泉酒厂、法库桃山酒厂，现为沈阳桃山酒业有限公司。酒厂现在的品牌名与地名（桃山）相符，酒厂对面的山就是桃山，这种情况在中国也是很少有的，这样就更显品牌的珍贵稀有。

    桃山地区自古就是少数民族（蒙古、女真等）杂居地区，其高寒的气候以及彪悍的民风，决定了该地区一直盛产古法酿造的高度烈酒。所以桃山地区具有极其悠久的酿酒历史，历经辽、金、元、明、等不同朝代相传，久负盛名。厂区内现屹立着三百年历史的王爷柳，至今依然生长茂盛。

    桃山白酒曾多次荣获国家、省、市名牌优质产品称号。1956年被评为省优质产品，1963年在第二届评酒会上被评为辽宁省地方名酒，1981年蝉联全省清香型白酒第一名，1984年被原国家轻工部评为优质银杯奖，1985年在辽宁省百家产品万家评活动中获得金杯奖，1993年在国际大赛中获国际布鲁塞尔银杯奖。

    从上世纪50年代开始，桃山白酒先后出口到日本、新加坡、菲律宾、赞比亚、加纳以及中国香港、澳门等20多个国家和地区，深受国内外消费者的认可和好评。桃山年份酒的储存库房，现有500多个木酒海，是辽宁省乃至全国较具规模的木酒海储酒群，至今木酒海已具有百年历史。

    2011年，东润集团出巨资收购桃山酒业，成立了沈阳桃山酒业有限公司。桃山酒业以生产浓香型和酱香型白酒为主。现在主要产品为：大半瓶酒、辽宁壹號、辽宁陆號、木箱坛酒、喜酒、百年桃山系列、小红梅等。

    桃山白酒以高粱大曲为主要酿酒原料，古泥窖池发酵，经传统固态工艺精心酿制，40天左右发酵，后经木质酒海窖藏多年方灌装出厂。在新的岁月里，在新的征程中,沈阳桃山酒业厚积佳酿渊源，薄发琼浆精华，将不断努力，不断创新，继续大踏步前行。公司将在未来三年内扩建厂区1000余亩，新建研发中心、检测中心、商务中心、仓储物流中心、生产车间等16万平方米。

    沈阳桃山酒业将成为年生产能力超过5万吨的大型酒业集团，打造成为辽宁省酒水、饮料行业的龙头企业。

    历史渊源

    库县民间传说及具酒厂史料记载，有位陈姓后生，上山打柴遇见了一位冻僵的老汉，后生把他背回家热炕疗养，老汉苏醒后很感激陈姓后生，传授后生酿酒工艺，后生酿出的酒很好喝，很快酒坊兴旺发达，第二年老汉又来到陈姓后生家，后生为了感谢老汉传艺，好酒好菜招待，老汉醉酒后现了原形，是一条狐狸，为了纪念民间传说，桃山酒厂又重新修了狐仙洞，寓意仙灵保佑，财源广进，兴旺发达。

    桃山白酒的传统酿造工艺源自辽代，虽经历世事沧桑，朝代更迭，其传承线路却一直在民间延展，没有间断，但其传承人有些年代已无法考证。

    到了清代，桃山村有一间名为“聚仙泉烧锅”的酒坊，由达尔罕亲王经营，这间酒坊生产的烧锅酒专供达尔罕王、博王、宾图王三位王爷享用，史称“三王贡酒”。后由清廷公主从京城带来的工匠及后人进行完善，逐渐传承至民间，皆是口传心授，形成了一条独特的传承线路。清朝末年,“聚仙泉烧锅”酒坊由当地富豪孟鸿儒、付焕忱接管经营，并改名为“福祥海烧锅”。

    伪满期间，由窦丙启、关庆山接管;期间“福祥海烧锅”又经历一次易主，并改名为“大河烧锅”。

    随着解放战争的胜利，桃山酒厂重新回到人民手中，由辽吉军分区接管，更名为法库桃山酒厂，当时的负责人为付学谦。

    1998年，经调兵山市人民政府、法库县人民政府批准，转制为民营企业，成为了辽北最大的酿酒民营企业公司，是为沈阳桃山酿酒有限责任公司，公司董事长、高级经济师、高级工程师付金良先生是辽宁省劳动模范、全国优秀乡镇企业家。

    2011年，东润集团出巨资收购桃山酒业，成立了沈阳东润(桃山)酒业有限公司，东润集团投资2.5亿进行厂区改造;新建房7000平方米，改造18000平方米。恢复传统密池1100多个厂区绿化面积超过4万平方米，厂区整体按辽、清两代建筑风格进行仿古装饰，引进现代化包装生产线4条，新安装锅炉、水处理设备等配套设施5(台)套，购买了国际先进的检测仪器设备12(台)套。

    时至2017年，辽宁省成功民营企业家、归国华侨人士任庚午先生全面注资桃山酒业，正式接管并更名沈阳桃山酒业有限公司，任公司董事长，接管原东润(桃山)酒业名下所有商标、桃山品牌使用权及厂区内所有固定资产等，正式开启沈阳桃山酒业有限公司全新篇章。

    文化传承

    桃山酒创始时间：公元1639年，清太宗年间，科尔沁左翼蒙古三王(宾国王、达尔罕王、博王)在原有酿造法的基础上创立了王府贡酒，该酒即为桃山酒的前身。

    宫廷贡酒时期：桃山酒创建后，作为科尔沁左翼蒙古三王的王府贡酒，每年向清政府朝廷供奉桃山白酒作为宫廷贡酒，桃山酒当时已成为中国北部地区最大的白酒生产工坊之一，至今厂区内依然生长茂盛的三棵300多年的“王爷柳”，见证着那段历史。

    东北王张作霖家酒时期：清末民国初期，桃山酒成为东北王张作霖的“家酒”，并以桃山酒搞赏三军、嘉奖幕僚。

    抗日战争及解放战争时期：期间桃山酒曾命名为“大和烧锅”、“福祥海烧锅” 。随着解放战争的胜利，福祥海烧锅回到人民手中，由辽吉军分区接管，更名为法库桃山酒厂。

    新中国成立: 1949年新中国成立，桃山酒成为中华人民共和国开国大典的国宴用酒，与茅台、汾酒等一起作为开国大典用酒，这是桃山白酒的无上荣耀，同样，也彰显了桃山白酒的品质和地位。

    抗美援朝时期：重大的历史时刻总是少不了桃山酒的身影，1950年朝鲜战争爆发，桃山白酒作为珍贵礼品，满载着全国人民的深情厚谊，赴朝鲜慰问人民志愿军。

    制作工艺

    1.主料选用法库当地特产红高梁品种“护脖香“为原料。要求颗粒饱满、新鲜无杂质，粉碎成4、6、8瓣，方可投入生产使用。

    2.配料大曲，选用优质小麦、豌豆、荞麦，经传统工艺润料、磨碾、糅合踩制成块，入房培养，适时调整温度、湿度，制成具有桃山特色的中离温红心黄心大曲。

    3.水质专用桃山佳泉。酒厂地势高敞，空气清新，地下水源充足，水质优良。院内有佳泉两处，一处清冽、甘甜，开凿为井名曰“甘露井”；一处和润醇厚，开凿成井名日“惠德泉”，至今已有300多年的历史，酿造时用“惠德泉”，降度时用“甘露井”，得天独厚。

    4.酿造时一直沿用老五甑操作法，混蒸混烧，续楂发酵，适时进行双轮底回酒发酵工艺，在提高产量的同时，也提高了糟坯和窖池的质量。

    5.勾兑时，沿用“地八尺”储存方式，量质接酒，分质储存，调酒按不同比例调配在一起，使酒的质量保持稳定。优质的原料，优良的水质，传统的手工作坊，传統的酿造工艺，使桃山白酒具有“酒质馥郁、清香纯正、醇厚爽口、协调适度、绵甜适口、回味悠长”等特点，深受国内外广大消费者的欢迎。