中午时分,走进刘现庄小酒馆儿,侯馆长说这里的特色美食“刘现庄家常肉饼”很好吃。
经营面积不大,楼下五张小桌,但见客满迎门。
拾梯来到楼上雅间儿,服务员先是提来一壶白开水,又上狗肉、香椿芽炒鸡蛋、蘑菇炒肉、鱼、香茐,小萝卜,黄瓜,豆瓣酱拼盘等下酒菜,一瓶瓶盖处包有牛皮纸,扎有细麻绳、洒瓶肚上贴有六十年代农民模样头像的标签,上写“百姓白酒”。刘现庄人叫它“百姓白”且都爱喝。我们六人坐下来,推杯换盏“百姓白”。
一会儿功夫,一盘“刘现庄家常肉饼”端了上来,侯馆长介绍说:“刘现庄家常肉饼,不但味道好吃,而且里边的肉里小肉块,饼皮不是一层皮,是三层的。这是刘现庄家常肉饼的特色所在。”
不说不知道,一说感到店家在肉饼做功上真是独到。其它地方的肉饼皮儿真都是一层皮的,人家这多了一道工序,先像做饹饼一样,三层重叠,揪一块压平,包上肉馅,放到平锅里饹得肉饼两面金黄,喷儿香燋粹,然后出锅入盘端上桌来,食客一吃,拍手称快。正在此时,一盘香喷喷的“刘现庄家肉饼”又端上来。
刘现庄家常肉饼,食材地道,味道不赖!
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