民以食为天。

    中国美食称誉世界，中国美食之丰富、制作之精良、色香味形之美在世界上任何一个国家都无法匹及。五千年悠久而灿烂的中华文明留下了让世界称奇的美食和餐饮文化 中国的传统美食制作考究，选用食材也无比广泛：天上飞的、水中游的、地上跑的、无论是山珍还是海味林林总总不可胜数。

    中国餐饮文化中一个很重要的组成部分就是天人合一。人是大自然进化的产物，只有顺应自然才能生存的好，因时而宜，不同的季节饮食的方式、对象也是不同的。

    东汉张仲景所著的《伤寒论》也提到：『冬至之后，一阳爻升，一阴爻降也；夏至之后，一阳气下，一阴气上也。斯则冬夏二至，阴阳合也，春秋二分，阴阳离也，阴阳交易，人病变焉。此君子春夏养阳，秋冬养阴顺天地之刚柔也』。说明了随着四季气候变化对人的身体健康的深刻影响。《伤寒论》又说：『冬伤于寒，春必病温』，人在大白然面前是很脆弱的，面对季节交替变化甚至有疾患相侵，除了施以必要的药物，更重要的是食物治疗即食补。中国传统历来认为药补不如食补。所以在冬至前后，人体也是阳气刚开始滋长，必须保护长养这初生的阳气，外在环境上小心勿轻易受寒，在饮食上尽量选择能量较高、帮助循环的食物，以增加抵抗力助御寒，充分说明中华民族自古就有随季节变化人要趋利避害适时养生的习俗。

    眼下已进入寒冬季节，冬季的饮食更突出一个“补”字。俗语说：“冬令进补、春天打虎”，这是一种形象的说法，意思是在冬天通过调补，能使“精气”储存于体内，到了来年春天身体才会强壮就不容易得病。

    国人历来就有食用鸭子的传统。冬季是适宜进补的时节，鸭肉因其独特的营养特性很适合作为此时理想的滋补食材。鸭肉富含优质蛋白质、B族维生素以及不饱和脂肪酸，有助于滋阴润燥、缓解皮肤干燥，并有益于心血管健康。

    目前，市面上销售的鸭子产品很多：烤鸭、卤鸭、炖鸭、盐水鸭林林总总不一而足。一般情况下，你既要吃的营养、大饱口福又要赏心悦目，我建议朋友们去选择一款近日火爆于第八届世界川菜大会的营养丰富、口感极佳又极能刺激食欲的鸭子——来自四川乐山的“赵鸭子”。

    “赵鸭子”不仅是近年驰名大江南北的来自川中乐山的食鸭名牌,同时也是有近百年传承历史的非遗精品.。

    赵鸭子甜皮鸭，有自己独特的风味品格：鸭皮酥脆而甜美，鸭肉鲜嫩滑爽，肥而不腻入口即化，食用之后倍感真是莫大的人生享受。

    “赵鸭子”甜皮鸭的美味，源于对原料的严格甄选和工序严格的匠心制作处理：
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    赵鸭子选用了四川当地60天左右的上好的白鸭或麻鸭作食材精心烹制。这类鸭子肉质紧实、皮下脂肪少，不肥不腻。

    “赵鸭子”经特殊秘制卤料 “百草入卤味”，赵鸭子独特的“卤艺”和“卤香”是它最大的特色。

    油温精准控制，油炸锁住内部肉质的汁水和卤香，达到外酥里嫩的效果。
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    饴糖上色选用优质的麦芽糖和冰糖熬制糖汁。挂汁形成“甜皮”冷却后形成晶莹剔透、甜酥不腻的脆壳。

    相信朋友们在吃过“赵鸭子”后会得出一个结论：真的很好吃！​

    冬季食鸭佐餐离不开酒。适度的纯粮白酒在冬季餐桌上会大大增加食鸭的乐趣。不胜白酒的食客，可以多喝一些黄酒更养胃，比如绍兴的女儿红等，不过饮用黄酒之前最好烫一下，酒的香醇之气就更浓了。

    “冬令进补，春天打虎”。在严冬里你抓住冬补时机，不仅让你这个冬天不太冷而且迎来春天的那一刻，让你感觉到这个世界真正的生机。