第六十章原文：治大国若烹小鲜。以道莅天下，其鬼不神。非其鬼不神，其神不伤人。非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫两不相伤，故德交归焉。

    我们做饭烧菜有一整套的程序。首先，你要将好的、新鲜的菜从菜场上买回来。之后预先把米给淘好放在锅里浸一下，否则烧出来的饭就不好吃。

    淘米水拿来洗菜是最好不过的了，既节约了水，还容易去尽蔬菜表面的粘物、脏东西之类，最后，还可以拿它来浇花。

    在烧菜时，除了及时适量地加水、放入作料外，最主要的就是掌握好火候了，尤其是如红烧鱼、红烧肉等见功力的大菜，必须要掌握火候，做到用火时间长短与大小的“正好”二字，这可是存乎一心的呢。

    老子认为，其实治理国家与家常的烧菜做饭的道理是相通的。

    第一是要选好的料，好的人才。要求是有道德，健康的，诚信的，专业、称职的人。

    再就是根据实际制定健全的、可行的法律法规，规定必要的秩序及规章制度。

    以制度管人、规章约人，用人才来设立目标、达成目标，遵守规章、执行制度，二者有机结合起来高效地运行。

    这样，人人为我，我为人人，人人为人。人们就可以做到互助共赢，又不相妨碍，社会自然和谐有序。