北京丰台区悦秀城四层“丁是丁卯是卯”餐厅。

    中红网北京2016年5月9日电（王子禄）餐饮业作为我国发展最快的行业之一，和广大群众的生活息息相关。随着大家生活水平不断提高，消费也逐渐上升，家庭、朋友、同事的聚会越来越多，选择特色餐厅，成了大家津津乐道的话题。今天下午，笔者就来到一家极具特色的餐厅——“丁是丁，卯是卯”。

    当今快节奏的脚步，大家变的“懒”起来，到餐厅去吃饭已经屡见不鲜。茶余饭后，大家会对食品安全问题有所考虑，吃到的东西是否干净呢？笔者站在消费者的角度走进餐厅厨房，一探究竟。厨房——餐饮业中非常重要的一个场地，同时也是厨师的“主场”，从菜品的原材料购入到最终制作成色香味俱全的美味，整个工作流程都将在这里完成。笔者进入厨房后，第一眼看到的是墙上挂着醒目的“禁止吸烟”等标识，再往里走是宽敞明亮，层次分明的工作区域，有选材区、烹调区、清洗区等，每一道制作工序旁都有相关工作人员负责，日常的清理和维护。一位穿戴整齐的厨师向笔者展示了精湛的雕刻技艺，很快就将一根清洗干净的萝卜雕刻出富有创意的造型，处理完食材后不忘用肥皂及清水洗手，厨师认真地说：“餐厅的厨房作为直接与食物接触的场所，卫生条件不容忽视，我们首先要保证自己的卫生条件，才能保证消费者的身体健康，这是我们作为厨师最基本的守则。”制作一道菜不仅仅是色香味俱全，在食材的外观上也要讲究造型美，有时候小小的装饰也会让顾客赏心悦目。

    全国绿色饭店工作委员会由商务部、发改委、国资委、环保部、标准委及中国饭店协会共同组成。该委员会对一家餐厅的评审标准非常严格，需要通过专家，评审员的步步勘察，层层筛选，最终评定。“丁是丁，卯是卯”在这样专业、严峻的审核中筛选出来，最终得到委员会的认证，荣获“国家级绿色餐饮企业”执照，可见，这家餐厅受到广大消费者的欢迎，值得信赖。

天花板上华丽的水晶吊灯。

富有情调的幽雅环境。

富有情调的幽雅环境。

穿戴整齐的厨师。

厨师用心加工食材。

干净的厨房。

干净的厨房。

干净的厨房。