因为主席平时吃饭时，多数时间就几个素菜，像辣椒、苦瓜、马齿笕和绿叶青菜等。他还喜欢吃杂粮，主食以糙米为主，还常掺黄豆、红豆等，在面粉中也掺荞麦面、高粱面、玉米面等粗粮。自从我们开始抓一些活飞禽、小动物，小鱼虾送给主席吃以后，主席的餐桌上的花样就显得丰盛多了。就这样，我们靠这些所谓的野味，不时给主席改善一下生活。

    主席的一生，在吃穿上很随意，他常说：“有些所谓高级的东西，只不过物以稀为贵罢了。本人生来不高贵，故高贵之物，不敢问津。” 他从来不吃鱼翅、燕窝之类的山珍海味、不吃任何保健品、补品，更不吃洋餐。尽管毛主席经常食用粗粮、蔬菜而且不忌食，但对于熟读经书的毛主席，对饮食的调配也讲求科学，对身体健康十分有益。

    毛主席不是美食家，不过他偶尔也品尝国内的名吃，像全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉等，到了外地也品尝一些当地的美食，有时还吃红米饭南瓜汤。他这是对中国传统美食文化，对历史传统的一种尊崇，而不是为了单纯地享受。

    毛主席历来反对浪费。他的厨师给他做饭，也是按着他的饮食习惯或者说是要求，两荤两素四个菜，一小碗汤，一小碗米饭。即让他吃饱又不剩饭。因为毛主席没有剩饭的习惯。有时到外地遇上不了解毛主席就餐习惯的厨师，做的饭菜数量多了吃不完，他总是嘱咐：“不要丢掉，下一顿热热再吃。”就是饭粒掉到桌上，他也捡起来吃了，还对劝他的身边人员讲：“不要小看这一粒米，这是对农民的感情，农民苦，农民不容易，我们就是要提倡勤俭节约、艰苦朴素的精神，这不是一粒米的问题”。

    毛主席位高不忘本、功高不自居、权重不谋私的高风亮节，赢得了中国人民发自肺腑的无限爱戴和崇敬，带来了清新优良的党风和社会风气。

    二〇二〇年二月十六日

    （作者简介：侯文忠，毛主席警卫，油田职工，离退休职工党支部书记）