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李振国:魅力酒文化(组图)
2018-10-19 11:34:28
作者:李振国
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    把酒祭神,美酒待客,壮士践行,举杯邀月……

    杯酒释兵权,相约鸿门宴,  酒壮打虎胆,斗酒诗百篇……

    杯杯美酒,醉了喜悦,醉了胆怯,醉了英雄,醉了世界……

    酒,以火的刚烈,水的温柔,味的醇香,充满社会历史的各个时期,遍布人们生活的方方面面,成为中华民族传统文化中一块光彩目的瑰宝。

    怒掷茅台扬国威

    “一饮茅台入仙境,四渡赤水话长征,踏遍青山情未老,  此行此景此杯中!”  
    ——贺敬之

    赤水河清澈甘甜,茅台镇五谷丰登。

    我走进贵州仁怀茅台镇,美酒飘溢,香味扑鼻。

    独特的自然环境,空中弥漫着无数不可复制的微生物,茅台镇自古是酿酒佳境。            

    茅台酒扬名中外,始于一次国际博览会。     

    1915年2月20日,旧金山,巴拿马万国博览会开幕。

    这是20世纪初世界范围内最大的一次世博会,参展商逾20余万家。

    展会上,土陶罐盛装的茅台酒无人问津。即将结束,中国代表心生一计,佯装失手摔碎一罐茅台酒。

    刹时,酒香四溢,参观者们寻香踏来,随手拿起酒杯,争相品尝后,"咂!咂!咂!"交口叫绝。展厅因之人头躜涌,热闹非凡。        

    评委反复品尝,一致认定"茅台酒"是世界最好的白酒。于是,在评完金奖情况下,特为茅台酒补发金奖。

    在国运不济,饱受欺凌的旧中国,茅台酒为国人大长了志气。

    “赛会巴拿马,支那实业家。山川兴地宝,云汉绚天葩。霹雳开河面,平和祝海牙。锦标归夺得,宏我大中华"。郑祝三在《欢迎巴拿马观会诸君》一文中欣然吟诗道。

    茅台酒从此步入世界名酒之林,享誉全球,成为我国的"国酒"。

    我在茅台酒厂博物馆里,看到悬挂着许多知名人士盛赞的手迹。

    “玉液佳珍夺金牌,飘香万国招远来。时人不酌丹桂酒,太白遗风在茅台!”诗人贾若瑜这样称赞茅台酒。

    美酒更名五粮液

    “香了一条大江,醉了一条大江;香得山高水长,醉得地久天长;香有香的名堂,醉有醉的文章;只因为,大江源自一壶琼浆;香了醉了,天下三千年时光”!       
    ——宜宾五粮液酒厂博物馆

    “万里长江第一城”酒都宜宾,嗅着五粮液的芬芳和甘醇,我走进了五粮液酒厂博物馆。

    五粮液并非初名。

    始称五粮液,仅百余年历史。

    时光,回到1909年秋天的一个深夜。

    夜凉如水,宜宾城内一片寂静。

    “利永川”酒坊灯火通明,老板邓子均在院中踱来踱去,心事重重。

    第二天,他将要带着从宋朝传下来的,采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种杂粮酿造 的“杂粮酒”,参加当地众多社会名流和文人墨客云集的一个宴会。

    “杂粮酒”能否为这些人接受,将关乎酒的未来和声誉。

    此时的邓子均,更加忧虑忡忡,夜不入寐。

    然而,令邓子均万万没有想到和始料不及的是,这一天竟成为“杂粮酒”历史上最具光彩和灿烂辉煌的一天。

    第二天的宴会上,邓子均刚刚开启酒坛,馥郁的酒香顿时弥漫大厅,沁入心脾,令人陶醉。一时间,众人安静,寻香而来,端起酒杯,酌上几口,啧啧称赞。

    席间,有一位被称为“杨三大人”的杨惠泉一边品酒,一边暗自思忖。

    “此酒何名?”突然间,他问邓子均。

    “‘杂粮酒 ’,文人雅士称之为‘姚子雪曲’”,邓子均答道。

    “为何取名,‘杂粮酒’”?杨惠泉又问道。

    “此酒集大米、糯米、荞麦、玉米、高梁五种杂粮之精华酿造而成”。邓子均先是一怔,接着回答说。

    “如此佳酿,名为‘杂粮酒’ ,似嫌凡俗;‘姚子雪曲’虽雅,不能尽其神韵。然圣曰:道有五行,儒有五常,神有五帝,天生五材,民用之,已成万物。民以五谷为养,皆为口粮,此酒乃合五粮之精和五行之气,似有神助,堪比蒟酱,更胜荔枝烧春,为何不更名为‘五粮液’”?

    此话一出,语惊四座,刹时众人哑口无言。

    “此酒应是天上有,人生哪得几时尝!”倾刻,众人欢呼,拍案叫绝。

    自此,五粮液美名问世,悠悠盛名,历经一个多世纪。

    如今五粮液成为与苏格兰威士忌,法国科涅克白兰地等世界最好蒸馏酒比肩齐名的“世界名酒”。

    五粮液,窖香浓郁,香气悠久,滋味醇厚,进口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处。

    不同二锅头的“狠”,不似洋酒的“烈”,不象红酒的“柔”,恰如太极的柔中带刚,君子的超尘脱俗,配之“五粮液”美名,实为佳酿中的极品。

    “杂粮酒”华丽转身“五粮液",彰显了文化升华的魅力。

    觥筹交错释兵权

    “一场刀光剑影 ,换来黄袍加身;一次觥筹交错,免了心中后患。” 
    ——“杯酒释兵权”

    中华民族历史上,传诵着通过饮酒演绎一场兵不血刃的佳话。

    宋太祖赵匡胤为加强中央集权,避免禁军军将黄袍加身,篡夺政权,实行兵变的历史剧重演,通过一次酒宴,威胁利诱,使高阶军官交出了兵权。

    赵匡胤问赵普,“从唐朝末世以来数十年,皇帝已经换了八个家族了,战争频繁不休不止,人民生活在水深火热之中,这是什么原因呢?朕想停止天下兵戈,使国家长治久安,如何才能做到?”

    赵普回答,“陛下讲了这事,是天地人神之福啊。造成天下的混乱,非别的原因,就是藩镇的权力太大,君弱而臣强罢了。今日如想要解决这样的情况,唯有削弱藩镇的权力,限制他们的财政,将他们的精锐的军队没收,这样天下就会和平了。”

    公元九六二年七月初九,退朝后,赵匡胤留下诸高级将领饮酒。

    酒至半酣,赵匡胤说,“我若没有诸位,也当不了皇帝。虽然我贵为天子,还不如做节度使快乐。当了皇帝之后,我终日没有好好睡过。”

    此话令石守信等高级将领大惊失色,“陛下何出此言,如今天命已定,谁敢再有异心?”

    赵匡胤说道,“谁不想要富贵?有朝一日,有人以黄袍披在你身上,拥戴你当皇帝。纵使你不想造反,还由得着你们吗?”

    众将领跪下磕头,哭着说,“臣等愚昧,不能了解此事该怎么处理,还请陛下可怜我们,指示一条生路。”

    赵匡胤借机说道,“人生苦短,犹如白驹过隙,不如多累积一些金钱,买一些房产,传给后代子孙,家中多置歌妓舞伶,日夜饮酒相欢以终天年,君臣之间没有猜疑,上下相安,这样不是很好吗?”   

    大臣们答谢说,“陛下能想到我们这事,对我们有起死回生的恩惠啊!”

    第二天,众军将称病,请求辞职,赵匡胤一一敕准。

    赵匡胤兵不血刃,运用智慧,通过一场酒宴,把身居要职的当年结义兄弟,全部解除了兵权。

    与汉高祖、明太祖大杀功臣之举相较,赵匡胤被视为宽和。

    一场刀光剑影 ,换来黄袍加身;一次觥筹交错,免了心中后患。

    此后多年,无忧也。

    举杯祝酒赞前程

    “酗酒作乐的是浪荡鬼,醉酒哭天的是窝囊废;饮酒赞前程的,是咱们社会主义新人这一辈!财主醉了因为心黑,衙役醉了因为受贿;咱们就是醉了也只因为活的酒太浓太美!”      
    ——郭小川

    诗言志,歌抒情,舞心声。

    古往今来,文人墨客多饮酒咏诗。

    其中最富魅力的一首绝唱, 属当代诗人郭小川《祝酒歌》。

    “……三伏天下雨哟,雷对雷;朱仙镇交战哟,锤对锤;今儿晚上哟,咱们杯对杯!舒心的酒,千杯不醉;知心的话,万言不赘;今儿晚上啊,咱这是瑞雪丰年祝捷的会!

    “……山中的老虎呀,美在背;树上的百灵呀,美在嘴;咱们林区的工人啊,美在内。斟满酒,高举杯!一杯酒,开心扉;豪情,美酒,自古长相随!

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