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特稿:北京玉海园社区举办第五、第六场传承中华饮食文化居家过大年活动(组图)
2021-02-10 09:19:23
作者:江山
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2021年2月9日的上午和下午,北京市玉海园社区先后举办了第五场和第六场传承中华饮食文化、居家过大年活动。图为史欣(前排右二)、郭旭(前排右一)在主持今天的活动。

与会嘉宾合影留念。前排自左至右为:朱燕辉、周锦、李忠东、秦次森、江山、常玉茹、邝文胜等。(中红网金梅摄)

中国老龄事业发展基金会敬老志愿工作委员会主任、北京市玉海辉物业管理有限公司总经理朱燕辉在活动上讲话。(中红网金梅摄)

满汉全席第二代传人周锦在活动上讲话。(中红网金梅摄)

居家过大年活动烹饪表演现场。(中红网金梅摄)

满汉全席第二代传人周锦在为徒弟们做示范。(中红网金梅摄)

满汉全席第三代传人李忠东(右一)在现场进行烹饪表演。(中红网金梅摄)

满汉全席第三代传人路英杰在现场进行烹饪表演。(中红网金梅摄)

宫廷御宴菜品之一脯雪黄鱼。(中红网金梅摄)

朱燕辉主任(左一)等与会嘉宾纷纷品尝宫廷御宴菜品。(中红网金梅摄)

王元慎老司长向朱燕辉主任赠送了他书写的“厚德载物”内容的书法作品。(中红网金梅摄)

    中红网、中华尊老爱幼一老一小工程网北京2021年2月9日电(江山)

    “传承中华饮食文化!”
    “增强免疫力,居家过大年!”
    “传统文化进校园,传统文化进社区”
    ……

    今天上午和下午,北京市玉海园社区先后举办了第五场和第六场传承中华饮食文化、居家过大年活动。至此,玉海园先后举办了六场居家过大年活动,满汉全席传人先后烹饪了老北京炸酱、御酱鸡翅、蟹粉吓仁、八鲜豆腐、荔枝红烧网(素)、黄焖鱼翅(素)、脯雪黄鱼、菠罗鸡片、素炒膳丝、三鲜宝盒等十道宫廷御宴菜品,极大地丰富了居家过大年的内容。

    参加今天上午和下午活动的嘉宾有:满汉全席第二代传人周锦,第三代传人邵君、李忠东、路英杰,原国务院机关事务管理局司长、党史研究专家王元慎,中红网总编辑江山,世界家风大会组委会副主席兼主席办公室党小组长秦次森,中国老龄事业发展基金会敬老志愿工作委员会主任、北京市玉海辉物业管理有限公司总经理朱燕辉,生态环境频道主编邝文胜,北京市玉海辉物业管理有限公司副总经理姚星、公司财务总监高谨、公司办公室主任孟洁、公司法务经理朱熔元,玉海园一里居委会代表何超,玉海园业主代表常玉茹、廖红、侯杰等。史欣、郭旭主持了今天的活动。

    “我们开展居家过大年活动,就是要关怀一老一小,让老人吃得好,孩子长知识!”在场的朱燕辉主任告诉记者,玉海园社区近期开展的多次居家过大年活动,重点就是关照老人和孩子,也就是一老一小。对于老人,要尊敬老人、爱护老人,通过先后介绍十道宫廷御宴菜品,让满汉全席从过去的宫廷走向千家万户,做到在家也能做宫廷御宴美食,让普通老百姓不出门,就能吃到美味佳肴,从初一到初六不重样。对于孩子们,通过宣讲中华传统文化和黄河遥文化,一天一节课,让他们安下心来学习,增长知识、学会劳动、增强体质,健康成长,将来报效祖国。

    在今天的活动上,满汉全席第二代传人周锦介绍了宫廷御宴、满汉全席菜品的特点。他说,一是选料精当,二是工艺特别,三是品味多样,四是讲究营养。这时,他的几位徒弟告诉记者,周锦1946年1月生于天津,祖籍浙江宁波,现居北京,享有多个头衔,如国宝级烹饪大师,北京御膳坊满汉席研究中心创始人,国家高级烹饪技师,国家职业技能竞赛裁判员,国家烹饪专业A级考评员,高级烹饪讲师,中华厨王,中国金牌大厨,中国烹饪大师,中国药膳大师,中国药膳研究会烹饪专业委员,世界药膳协会专业理事,中国药膳研究会专业评委,其业绩被载入《中国名厨录》、《中国名厨技艺博览》、《中国厨师名人录》、《京华名厨大典》、《中华优秀人才大典》、《中国饭店优秀管理人才》。擅长满汉全席、谭家菜、宫廷菜和鲁菜等,曾接待制作满汉全一席300余席。

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