特稿：泾县三宝—

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特稿：泾县三宝

2009-06-11 16:46:52

来源：中红网—中国红色旅游网

作者：张孝祥

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的小岭一带，这里气候温和，雨量充沛，特殊的喀斯特山地适合青檀树的生长，冲积平原则适宜生产长杆水稻，青檀树和水稻杆均为宣纸制造提供了优质的原料。泾县境内有多条河流，尤其是乌溪上游的两条支流，一条属淡碱性，适合原料加工；一条属淡酸性，适合成纸用水。这里的人们世代相传制造宣纸，以为生计。适宜的原、辅材料决定了宣纸选择安徽宣城泾县的必然性。宣纸就在造纸历史的演变中最终取材于泾县及周边的沙田稻草与青檀（榆科，落叶乔木）加上辅料杨桃藤（弥猴桃藤）汁。这种特殊的地理环境和资源决定了其宣纸的不可复制、无法替代的根本原因。
    抗战时期日本想把宣纸的技术和方法窃取过去，并曾将当地宣纸厂的两名老工人掳掠至日本，按照宣纸的原料和加工工艺精心制作，但是事与愿违，经过多次试验，最终制作出的纸张，没有能够达到宣纸的独特的神效而告失败。解放后宣纸受到国家各级政府高度重视，如今宣纸在泾县的厂家大小有近百家。并不断创新产品。
    宣纸品种按原料配比可分为棉料、净皮、特种净皮三大类；按厚薄可分为扎花、绵连、单宣、夹宣、二层宣、三层宣等；按规格可分为四尺、五尺、六尺、八尺、丈二、丈六、丈八（檀香宣）、二丈（又称：千禧宣，于2000年被作为最大的手工纸登录吉尼斯世界纪录）以及各种特种规格等；按纸纹又可分为单丝路、双丝路、罗纹、龟纹、白鹿等；此外还有生熟之分，熟宣（又称：加工宣）共有玉版、蝉衣、云母、冰雪、煮锤、洒金、矾宣、彩色洒金、仿古色宣、水印瓦当等共约六十多种。宣纸制品有册页、印谱、信笺、仿古对联和高级宣纸折扇等。中国宣纸集团公司生产的高、中、低档及各种规格的纪念宣纸畅销海内外，在深受客户喜爱的同时，还因具有极高的收藏价值，深受广大收藏爱好者的青睐。产品除销往全国各地外，还远销香港、日本、东南亚及西欧诸国。

    二、　【桃花潭涌溪火青】涌溪火青

    泾县桃花潭涌溪火青系全国十大名茶之一。产地青山环抱，云雾缭绕。此茶常年与山花为邻，白云作伴，故叶如碧玉、味似花香。采制工艺十八道，生产历史五百载。
    泾县传统名茶如涌溪火青、爱民阳尖、都有数百年历史。扬州八怪之一汪士慎有咏泾县茶诗：“不知痉邑山之涯，春风茁此香灵芽，两茎细叶雀舌卷，烘焙工夫应不浅。宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春……共对幽宵吸白云，令人闪腑皆清芬。”近年来精工制作的兰香、翠尖和龙芽，获得国家金奖，深受消费者欢迎。涌溪火青，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。
    每年清明后3-5天开采。每隔1-2天采一批，共采10天左右。采摘标准为一芽二叶，身长为3厘米左右，匀净整齐。鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、炒干、做形、筛选等工序制成，全过程需要20-22小时。该茶的关键工序，是炒干做形过程，全部以手工操作，在深锅内进行，炒时手心向上，五指拼拢，手掌伸直，由锅心至锅面翻炒，边炒边出风，至初具虾形，5-6成干时起锅，摊于软扁容器内晾1-2小时，后定型干燥。
    茶叶全部卷曲成螺旋圆珠，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，香气浓高鲜爽，并有特殊清香。可冲泡4-5次，以第2-3次最好。据说邓小平在一次品茶中，非常喜欢涌溪火青说：还是涌溪火青比碧螺春好啊！
　　
    三、【琴溪镇】琴鱼

    琴溪镇位于泾县城东北10公里处， 322省道穿镇过境，交通十分便利。境内高山秀拔、绿水长流、幅员广阔、资源丰富。风景秀丽的琴高山上有隐雨石、炼丹洞、悬崖峭壁间历代名人摩石刻石像

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