八、毛家饭菜香天下

    我们受到了韶山人民的热情款待，风味独特的韶山饭菜（主要是菜）—令人回味无究，思绪万千！

    毛家菜品种200多个，以毛泽东生前最爱吃的风味湘菜为基础，从冷菜到热菜，从家常菜到风味菜，自成一体，风格独特。毛家菜具有非常鲜明的特点：一是就地取材，原料大多是家里喂养的，地里种的，水里捞的，山上采的，只求乡趣，不尚奢华。二是神乎其技，用实用而独特的技艺制作，色、香、形盘盘皆美，蒸、煎、炸样样新鲜。三是巧乎其思，一菜多吃，以假乱真，多味合一，异彩纷呈。四是注重健康与环保，精于搭配。如原汁水鱼裙边，以土水鱼，五花肉调以浓汤制成，含有蛋白质、脂肪、钙、滋补食品。五，是传承文化。如红烧肉。血鸭夹饼（获2008年奥运会推荐产品银奖，被中央领导同志称为“韶山的汉堡”肉嫩微辣，可养胃生津，止咳息津。油辣火焙鱼，毛主席生前爱吃的菜肴之一，韶山传统美食，可补脾益气，养肝补血。红烧肉是毛泽东生前爱吃的菜肴，为了纪念他，韶山人民将红烧肉美名为毛家红烧肉（获全国第四届烹饪大赛金奖），充分体现了对领袖的缅怀之情。天下人来韶山，韶山毛家饭菜香天下人啊！

    在清溪宾馆、韶山宾馆等吃着毛家饭菜，特别是毛家红烧肉，我们情不自禁地想：要是在1947年的秋天或1948年春天，佳县有这么好的红烧肉该多好啊！

    毛主席1947年转战陕北，于8月16日入佳县，20日指挥了著名的沙家店战役，取得了歼敌36师6000余人的胜利。但这时粮食很缺乏，当时的县委书记张俊贤，在1976年在我们中学进行革命传统教育时讲到：“还是在朱官寨，有一天，毛主席和周副主席跟我谈完了工作，警卫员端来了饭，我一看是粗糙糙的高粱米和山药蛋。毛主席热情地说，快把你的警卫员也叫来一同吃饭。我们一块吃着饭，我凝视着主席、周副主席消瘦的面容，心想，他们为党为人民日夜操劳，生活却这样艰苦，和群众一样喝着高粱糊糊，山药蛋汤。我心里非常难过，回到县委，就把自己的所见告诉大家，大家表示，我们佳县再穷，也不能让毛主席、周副主席受委屈。县委决定杀两只羊，附上一封信，派人送到毛主席、周副主席的住地。毛主席对县委和群众表示感谢，并且指示说：‘不要这样做，老百姓很苦，他们吃什么，我们也吃什么。’并在捎来的信上批了‘送给伤病员吃’几个字。根据主席的批示，我们的同志只好把那两只羊送到伤病员灶上。后来周副主席也给我们安顿说：‘这里遭了敌人的破坏，群众很苦，你不要管我们，要把群众生活安排好，组织好生产。’主席关心别人，总是胜过自己，但他身上挑的担子却是中国的命运与前途。因此，群众常常想着领袖，为有这样的好领袖面骄傲自豪。”（《这里唱起〈东方红〉·心心相印情想连》第131而至132页也记载了这段话。）（这里特别地提一下，佳县县委给毛主席送的那两只羊，是张俊贤同志委托《东方红》作者李有源购买的。李有源给地主放过羊，对羊的肥瘦很内行。）毛主席此前几次谈到，要把群众的生产和生活安好。11月1日，张俊贤来到神泉堡看望毛主席和周副主席，毛主席再次叮咛张俊贤：“要把群众的生活和生产切切实实安排好。不是一个乡一个乡地安排，而是一村一户地安排。”

    在朱官寨村、毛主席派医生给朱文军看好病，派部队给送粪并种好了麦子；在神泉村，毛主席亲自上山察看早霜造成的灾情，指示中央机关灶上将节约的3斗9升麦子送给12户贫苦农民作籽种；在南河底村，毛主席帮助老乡打场、摘豆角、推碾子；在吕家坪村，毛主席指示随从人员帮助群众腌菜……，可他吃得却……使人百般滋味在心头啊！

    1947年11月21日离开佳县，到米脂杨家沟。1948年3月22日晚，又在佳县刘家坪村住了一夜，23日出发，从吴堡县川口渡过黄河，离开了他生活战斗了13个春秋的陕北，踏上了解放全中国的征途。

    那年秋天，那年春天，不要说是有一盘红烧肉，就是有一块红烧肉，我们佳县人民肯定会送给为人民谋幸福的毛主席吃啊！

    吃着毛家饭菜，也给了我们非常的启示：我们佳县盛产五谷杂粮，历来有粗粮细作，杂粮巧用制作小吃的传统。佳县的传统风味小吃，色、香、味俱佳。马蹄酥黄亮酥脆，香甜可口，为上乘面点，既可作零食解一时之饥，又可作主食登大雅之堂，备受人们青睐。煎饼薄如纸，食如酥，最适合老人孩子和病人食用，亦可晒干作干粮冲泡而食。酥饺，清香酥脆。杂面抿曲，豆香浓郁，光滑爽口，开胃健脾，老少皆宜。酒枣，红枣本身营养大，有壮阳补肾、健胃理气的作用，制成酒枣，浓郁香醇，被誉为“水果之王”、“维生素丸”，是馈赠亲友之上等礼品。还有羊肉臊子面、羊杂碎、羊肉圪坨，荞面饸饹、软米枣闷饭、荞面碗饦定会使人大饱口福！

    韶山毛家饭菜香天下，我们要让《东方红》故乡（或陕北）风味小吃天下香！

    九、历史盛呈好日子

    12月26日是个好日子，因为在1893年12月26日，韶山诞生了让人民永远歌唱的领袖毛泽东！毛泽东“自信人生二百年，会当击水三千里”，从韶山出发，“与天奋斗，其乐无穷！与地奋斗，其乐无穷！与人奋斗！”毛泽东为祖国，为人民，甚至为全世界的劳苦大众奋斗，赢得中国人民和世界人民的爱戴。中共中央总书记胡锦涛说：“毛泽东同志不仅赢得了全党全国各族人民的爱戴和敬佩，而且也赢得了世界一切向往进步的人们的敬佩。……在任何时候任何情况下，我们都要始终高举毛泽东思想的伟大红旗。”联合国前秘书长瓦尔德海姆说：“毛主席是一位伟大的政治思想家、哲学家和诗人，……差不多半个世纪以来，他的影响遍及整个世界，他实现自己理想的勇气和决心将继续鼓励今后的世世代代。”

杨文忠和毛主席机要秘书高智（左二）在李有源故居合影 马张锋摄

    弘扬马列振乾坤，创业立国盖世功。翻身不忘共产党，幸福永念毛泽东！

    人民都记住了12月26日，并说：“这是个好日子！”

    12月26日是个好日子，因为1950年12月26日，在陕北这块神圣的地方，编唱出颂歌《东方红》的李有源，被陕西省绥德分区奖给“人民歌手”锦旗一面。李有源（1903—1955）家境贫寒，从小爱唱歌，特别是秧歌。以前他只能唱老人们不知唱了多少辈的《揽工调》“揽工人儿难……”，直到共产党，毛主席率领中央红军来到陕北，才使他过上了幸福生活。吃水不忘挖井人，幸福感谢毛泽东。他编歌歌颂党歌颂毛主席。一九四二年冬天的一个早上，他又上佳县城，走在路上，太阳刚从东方升起，红光普照着大地，他忽然想到：把毛主席比作太阳是最好不过了。于是他编出了世界著名的颂歌《东方红》！《东方红》是共产党毛主席为人民谋幸福，人民热爱共产党毛主席和谐互动关系的光辉结晶！

    五千华夏众歌星，难比有源情最深。一曲颂歌宇宙韵，万民乐唱东方红！

    人民记住了12月26日，并说：“这是个好日子！”

    12月26日是个好日子，因为毛泽东的曾孙毛东东，在2003年12月26日出生。说起来，还有段让人感动的故事！

    《东方红》故乡人——毛主席的机要秘书高智，于2008年12月19日，在佳县县委、县政府“隆重纪念毛主席诞辰115周年”大会上，给佳县东方红纪念园赠书五套（每套含：《毛泽东身边工作人员和亲属·深切怀念毛泽东》（主编：高智）、《纪念伟大领袖毛泽东·时代伟人毛泽东》（主编：高智）、《在毛主席身边》（编著：高智））。对佳县有高老这样的人，曾在毛主席身边搞机要工作，我们感到很高兴，在会议前后和他进行了多次访谈。访谈中，高老说：“参加纪念毛主席的大会，高唱东方红，我实在是太高兴啦！唱起了东方红，我就想到了毛主席，我很怀念毛主席！”“……毛新宇是个很好学，很有礼貌的孩子，他最爱唱的歌就是《东方红》！”“新宇是毛主席生日那天，当上爸爸的。当上爸爸前，他就悄悄把这个好消息告诉了我。我《在毛主席身边》中专门写有此事呢，你们看看吧！”

    新宇和我说悄悄话

    2003年12月17日，我去北京参加纪念毛主席诞辰110周年纪念活动，……当邵华与其子毛新宇、毛主席的侄子侄媳、毛主席生前的工作人员及杨利伟等同志合影后，新宇把我拉在一旁说：“自纪念我爷爷诞辰100周年后常想您。”接着抱着我的头，低低的对着我的耳朵说：“我给你说个悄悄话，我要当爸爸了。我爷爷26生日的那天我要当爸爸了。”我听后对他说：“知道你要当爸爸了，我很高兴，以后你要好好照顾你的爱人和孩子！”他连“啊”了两声。这时三秦都市报的阮班惠记者为我们抢拍了这张说悄悄话的照片。事后，我把新宇说悄悄话的内容告诉了阮班惠，他要把照片发回西安时，我叮嘱不要披露说话的内容，惟恐时间万一有出入。7天后毛主席的生日这天，新宇果然当上了爸爸。

    27日上午，毛岸青和邵华的司机王文德，给我送纪念毛主席诞辰110周年的挂历时告诉我：“新宇的爱人昨日上午9日在协和医院生了一个男孩，现在大人小孩都很好……”我高兴极了，当即给新宇写了几句话。托王文德代交。

    新宇：

    知你当了爸爸很高兴。望你工作、学习好的同时照顾好你的爱人和孩子。

    高智

    2003年12月27日

    毛新宇在毛主席诞辰110周年的2003年的12月26日得子的消息，在我29日离京时已传遍京城，人们以各种祝贺的良言佳语谈论着这件事……新宇是个很好学、很有礼貌的孩子，我衷心祝愿他们一家永远幸福，继承毛主席的遗愿，健康成长。

    我们在韶山滴水洞参观，从一号楼讲员得讲解中得知，毛新宇还有了女儿。“祝愿他们一家永远幸福”，这是高老的心声，是我们的心声，是《东方红》故乡人民的心声，同时也是全国人民全世界人民的心声啊！

    神州万众喜传闻，曾祖华诞曾孙生。天若有情天亦乐，人民领袖续亲情！

    人们记住12月26日，并说：“这是个好日子！”

    12月26日，一个永远值得纪念的好日子——伟大的日子！